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台灣觀光協會於今年八月五日至八日舉辦的台灣美食展中，特別規劃「醞釀台灣」展區，要推廣「酒是餐飲一部分」及酒後不開車、飲酒不過量等文化。

嘗美食要配什麼酒，最常聽見的就是紅酒配紅肉、白酒搭海鮮，為推廣「酒是餐飲一部分」的觀念，今年台灣美食展醞釀台灣展區當中，將推薦民眾可以搭配台灣黑白切、客家小炒等美食的在地美酒。台灣觀光協會指出，台灣在地酒類已經逐漸受到國際注意，不論是各式水果釀造酒、清酒、威士忌、高粱等，近年在海外參加各式酒類競賽，已獲得十五項金質、十六項銀質獎肯定。

台灣觀光協會祕書長吳朝彥表示，美酒與美食在餐桌上同等重要，今年台灣美食展為推廣在地美酒，希望讓民眾了解酒是餐飲一部分觀念、嘗台菜也能配美酒、行銷更多以酒入菜美食、倡導酒後不開車、飲酒不過量等文化。除此之外，醞釀台灣展區內還將有廚藝教室，教導民眾麻油雞、薑母鴨外的以酒入菜料理及以酒佐餐課程。

台灣已經越來越多人接受餐酒文化、以酒佐餐的觀念，不過吃飯時如何選出最對味的酒類，及吃海鮮為何不能搭紅酒，具國際品酒師第三級認證的李清蘭表示，酒與食物的組合不是要找互補，而是選擇同樣性質，像是清淡口味的料理就選擇味道較淡的酒，甜首選點則可以配甜酒。

舉例來說，藏酒酒莊的八％金棗酒，就可以搭配檸檬塔，不過因為每種甜點與甜酒的甜味都不同，像是巧克力味道濃郁非常難選到適合的酒，建議民眾可以多嘗試。

具備廚師及侍酒師身分的台中提琴手廚房主廚韓昌弘則特別推薦一這裡最划算款台灣自製的典藏紅葡萄酒－黑后，韓昌弘表示，這款紅酒酸度較高，較適合搭配沙拉及中式烤雞、烤鴨。

下面附上一則新聞讓大家了解時事

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